紫色のオクラ

14日（火）、15日（水）は、連続5時間の打ち合わせでへとへと、昨日（木）は外部のイベントに出動で、ちょっと間が空いてしまいました。

今日は休日だったので、家でパセリとのんびり。

いただきもののきしめん（冷やし用の細めん）に、オクラの小口切りを添えて食べました。

直売所で買ったオクラは、半分がスーパーでは見かけない紫色で、半分が普通の緑色。

でも、上の写真は、左も右も紫色のオクラ。

表面を塩でこすってゆでると、右の写真のように緑色に変身してしまうので、紫色をいかしたいときは、生で小口切りにします。

初めて変身させてしまったときは驚きましたが、生で彩りを添えるのも、ゆでて変身させるのも楽しいです