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2010年8月10日 (火)

ニンジンの発芽豆乳スープ

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休日にどこか出かけると、決まって立ち寄るようになったファームビレッジさんさん。

先日、そこの直売所で試食したスープがおいしかったので、教えてもらった材料で作ってみました。

■材料

 さんさんのニンジン   250g
 発芽豆乳の素        大さじ3
 無添加コンソメ      スティック1本
 水             500ml
 塩             少々
 牛乳           大さじ2

■作り方

  1. ニンジンは、ゆでやすいように小さめに切る。
  2. 鍋に水500mlを沸騰させ、塩を加えて、1.をゆでる。
  3. 2.を少し冷ましてから、ミキサーにかける。
  4. 3.を鍋に戻し、コンソメを加えて、ひと煮立ちさせる。
  5. 火を止めて、発芽豆乳の素を入れて溶かす。
  6. 牛乳を入れて、弱火で温める。

発芽豆乳のまろやかさのためか、ニンジン嫌いな人がいう苦みは消え、ジャガイモやカボチャも入れた?・・・と思うような味と食感です。

冷やしてもおいしいので、また作ってみるつもり

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コメント

私も豆乳は飲んでます^^
でも、にんじんは(食べられるけど)苦手・・。
豆乳も「豆乳のみ」は苦手・・。
これでもおいしく飲めるでしょうか
まずはお店で試飲するのがいいのかもしれません。

お店に一緒に行ったニンジンが苦手な人も、
「これなら大丈夫♪」と言ってました。
ニンジンの土臭さも、豆乳の青臭さもなくて、
くどくないパンプキン・スープみたいな味。
発芽豆乳チョコの作り方のプリントももらったので、
そのうち作ってみますね

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