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2007年10月23日 (火)

バジルソース

毎年、ベランダで種をまくスイートバジルも、そろそろ終わり。ということで、今年最後(?)のバジルソースを作りました。

●材料(2~3人分)070910_11000001_2

  1. バジルの葉 15g
  2. オリーブオイル 30㏄
  3. にんにく 少々
  4. 松の実 10g
  5. 塩 少々
  6. 粉チーズ 10g

●作りかた

  1. バジルの葉は洗って、キッチンペーパーで水気をとっておく。
  2. オリーブオイル、にんにく、松の実、塩をミキサーにかける。
  3. 1.のバジルの葉を入れ、数秒ずつ、数回ミキサーにかける。
  4. 粉チーズを入れ、数秒ミキサーにかける。

071023_18550001作ったソースは、パスタ、ピザ、ピラフ、トマトサラダ、ミネストローネなどに使えます。瓶で保存する場合は、空気に触れないよう、表面にオリーブオイルを5㎜ほど足して冷蔵。

今日は平細のリングイネでいただきました。お店だとパスタに和えた状態で出てきますが、大匙1くらいを乗せて、絡めながらいただくのも好き。 ゆでたジャガイモ、インゲンを入れてもおいしいです(^_^)

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