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2007年7月20日 (金)

マンゴー三昧

職場の大先輩からいただいた大きなマンゴー。「どうやって切るんだろー?」と思ったら、添付のリーフレットに説明があったので、そのとおりにしてみました。

  1. よく洗い、ヘタと尻部(って書いてある)を切り落とし、
  2. 皮むき器で上から下に剥いて、
  3. 種子を中心として左右に切り分け、
  4. 切り分けたマンゴーを削ぎ切りにして器に盛り付ける。

無事に山盛りの果肉になったマンゴーは、半分はそのままでトロピカルな甘みと食感を味わいましたが、残りの半分はマンゴーオレとマンゴープリンにしてみました。

070719_22370001_2●マンゴーオレ(自己流)

  1. ミルミキサーにマンゴーと低脂肪乳を入れる。
  2. マンゴーの形がなくなるまで回転させ、氷を入れたグラスに移して、スペアミントをトッピング。

070719_23410001_1●マンゴープリン(自己流)

  1. マンゴーオレ200㏄を作る。
  2. はちみつ少々とゼラチンパウダー5gを加え、よく混ぜる。
  3. 耐熱グラスに入れてラップをかけ、電子レンジで30秒加熱する。
  4. 冷蔵庫で冷やし固める。

本当はどうやって作るのか、調べもしないで適当に・・・。ミルとレンジでふわっとなったものを固めてるので、中はちょっとムースのような感じでした(^_^;)

食後には、白くて大きい外殻に包まれたマンゴーの種子も利用。洗った外殻を割ってみたら、薄皮と渋皮がついた種豆が現れたので、皮を剥いだ種豆を鉢に置いてみました。これはネットで調べましたが、芽が出るとしたら、2週間ほど後だそうです。

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